1. Bối cảnh
Tết Trung thu là thời điểm nhu cầu tiêu thụ bánh trung thu, bánh kẹo, nước giải khát, đèn lồng, đồ chơi trẻ em tăng cao đột biến. Đây cũng là giai đoạn hoạt động sản xuất, chế biến, kinh doanh thực phẩm – đặc biệt là bánh nướng, bánh dẻo thủ công, hàng không rõ nguồn gốc – diễn biến phức tạp, tiềm ẩn nhiều nguy cơ mất an toàn thực phẩm (ATTP), ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe cộng đồng, nhất là trẻ em
2. Các nguy cơ mất an toàn thực phẩm cần lưu ý
- Nguyên liệu không rõ nguồn gốc, xuất xứ: nhân bánh, trứng muối, mứt, hạt dưa trôi nổi, không có hóa đơn chứng từ, không truy xuất được nguồn gốc.
- Sử dụng phụ gia, phẩm màu ngoài danh mục cho phép hoặc vượt giới hạn quy định tại Thông tư về phụ gia thực phẩm.
- Cơ sở sản xuất không bảo đảm điều kiện vệ sinh: mặt bằng, dụng cụ chế biến, bảo quản không đạt chuẩn; người trực tiếp sản xuất chưa được khám sức khỏe, tập huấn kiến thức ATTP.
- Hàng giả, hàng nhái, hàng kém chất lượng, gắn mác thương hiệu uy tín để đánh lừa người tiêu dùng.
- Bánh, kẹo hết hạn sử dụng, bảo quản sai quy cách (đặc biệt với bánh dẻo, bánh nướng có nhân trứng, thịt dễ ôi thiu trong điều kiện thời tiết nồm ẩm).
- Bánh, kẹo hết hạn sử dụng, bảo quản sai quy cách (đặc biệt với bánh dẻo, bánh nướng có nhân trứng, thịt dễ ôi thiu trong điều kiện thời tiết nồm ẩm).
- Đồ chơi, đèn lồng trẻ em đi kèm quà tặng chứa hóa chất, pin không an toàn.
3. Nhiệm vụ trọng tâm
a) Đối với cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm
- Chấp hành nghiêm quy định về tự công bố sản phẩm/đăng ký bản công bố sản phẩm, Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện ATTP, ghi nhãn hàng hóa theo Nghị định 15/2018/NĐ-CP và các văn bản hiện hành.
- Thực hiện truy xuất nguồn gốc nguyên liệu, lưu mẫu, sổ ghi chép theo quy định.
- Bảo đảm điều kiện vệ sinh cơ sở, trang thiết bị, con người trong toàn bộ chuỗi sản xuất – bảo quản – vận chuyển – bày bán.
- Không sử dụng nguyên liệu, phụ gia không rõ nguồn gốc, quá hạn sử dụng, ngoài danh mục cho phép.
b) Đối với người tiêu dùng
- Lựa chọn sản phẩm có nguồn gốc, xuất xứ rõ ràng, nhãn mác đầy đủ (tên sản phẩm, cơ sở sản xuất, ngày sản xuất, hạn sử dụng, hướng dẫn bảo quản).
- Không mua, sử dụng thực phẩm trôi nổi, không nhãn mác, có dấu hiệu ôi thiu, biến màu, biến mùi.
- Bảo quản bánh đúng khuyến cáo của nhà sản xuất; sử dụng ngay sau khi mở bao bì, không để quá thời gian khuyến nghị.
- Khi phát hiện dấu hiệu nghi ngờ ngộ độc thực phẩm (đau bụng, buồn nôn, tiêu chảy...) sau khi ăn, cần đến ngay cơ sở y tế gần nhất và thông báo cho cơ quan chức năng.
c) Đối với chính quyền, cơ quan chức năng địa phương
- Xây dựng và triển khai kế hoạch cao điểm kiểm tra liên ngành ATTP dịp Tết Trung thu, tập trung vào cơ sở sản xuất bánh trung thu thủ công, chợ đầu mối, cơ sở kinh doanh nhỏ lẻ.
- Đẩy mạnh công tác hậu kiểm, lấy mẫu kiểm nghiệm khi có dấu hiệu vi phạm; xử lý nghiêm các trường hợp vi phạm theo quy định pháp luật.
- Tăng cường tuyên truyền, phổ biến kiến thức ATTP trên hệ thống loa truyền thanh, mạng xã hội, các cuộc họp khu phố, tổ dân cư.
- Công khai đường dây nóng tiếp nhận phản ánh về ATTP để người dân kịp thời thông tin.
4. Khẩu hiệu tuyên truyền
"Người tiêu dùng thông thái – Lựa chọn thực phẩm an toàn, đón Trung thu trọn vẹn" "Nói không với thực phẩm không rõ nguồn gốc, xuất xứ" "An toàn thực phẩm Trung thu – Trách nhiệm của mỗi gia đình, mỗi cơ sở sản xuất kinh doanh"
